Die  getrockneten Shiitake Pilze in der 100g-Packung sind ein unverzichtbarer Bestandteil für Gourmets und Liebhaber der asiatischen Küche. Diese sorgfältig ausgewählten und schonend getrockneten Pilze entfalten beim Einweichen ein intensives, würziges Aroma und eine fleischige Textur, die jedes Gericht bereichert. Shiitake Pilze sind nicht nur für ihren einzigartigen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften, einschliesslich der Unterstützung des Immunsystems . Perfekt für Suppen, Saucen, vegetarische Gerichte und als natürlicher Geschmacksverstärker.

Nährwerte pro 100g:

Energie 1143 kJ (274 kcal) Fettgering1.5 g, davon gesättigte Fett 0.5 g Kohlenhydrate 28 g, davon Zuckermittel10 g Eiweiss 19 g Salzgering0.05 g

Zutaten:

Shiitake Pilze 100%

Zubereitungsanweisung ( Shiitake-Pilz-Risotto)

Zutaten:

• 30g  getrocknete Shiitake Pilze
• 1 Tasse heisses Wasser (zum Einweichen der Pilze)
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse Arborio-Reis
• 1/2 Tasse Weißwein
• 4 Tassen Gemüsebrühe, warm
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie), zum Garnieren

Anweisung: 

1. Pilze einweichen:

- Die getrockneten Shiitake Pilze in eine Schüssel geben und mit 1 Tasse heissem Wasser übergiessen. Etwa 20-30 Minuten einweichen lassen, bis die Pilze weich sind. Anschliessend die Pilze herausnehmen, das Einweichwasser durch ein feines Sieb giessen und aufbewahren.

2. Pilze vorbereiten:

- Die eingeweichten Pilze grob hacken. Beiseitestellen.

3. Zwiebel und Knoblauch anbraten:

- In einem grossen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

4. Reis anschwitzen:

- Den Arborio-Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis der Reis leicht glasig wird.

5. Mit Wein ablöschen:

- Mit Weisswein ablöschen und unter Rühren warten, bis der Wein fast vollständig absorbiert ist.

6. Brühe hinzufügen:

- Eine Schöpfkelle der warmen Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Weiterhin Brühe schrittweise hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Reis cremig und al dente ist. Dieser Vorgang dauert etwa 18-20 Minuten.

7. Pilze und Pilzwasser zugeben:

- Die gehackten Shiitake Pilze und das aufbewahrte Pilzwasser hinzufügen. Gut umrühren und kochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

8. Parmesan einrühren und abschmecken:

- Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren und geniessen:

- Das Risotto auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern garniert servieren.

Produkt aus Korea